O Laboratório de Engenharia Bioquímica (LEB) pertence a Escola de Química e Alimentos da FURG e foi criado em 1996. O LEB é formado por uma equipe com cerca de 50 integrantes, incluindo estudantes de graduação, doutorado, mestrado e pós-doutorado; abrangendo principalmente os cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Bioquímica, Engenharia Química, Química, entre outros.

Missão: Aplicar a Engenharia Bioquímica em pesquisas na área de alimentos, energia e meio ambiente, formando recursos humanos especializados e críticos, contribuindo com a melhoria da qualidade de vida e o desenvolvimento sustentável regional.